Alternativa para incrementar la rentabilidad de los productores mediante el diagnostico de la comercialización de arroz

Autores/as

Maribel Jessenia Vera Suárez, Universidad Técnica de Babahoyo; Joffre Enrique León Paredes, Universidad Técnica de Babahoyo; Miguel Ángel Goyes Cabezas, Universidad Técnica de Babahoyo; Victor Julio Goyes Cabezas, Universidad Técnica de Babahoyo; Orlando Ramón Olvera Contreras, Universidad Técnica de Babahoyo

Palabras clave:

alternativa, rentabilidad, productores

Sinopsis

Las variedades de arroz cultivadas han ido variando en los últimos años, mediante una gradual renovación de las más antiguas, en función de las mejores características; provocando la desaparición
de determinadas variedades, pues las nuevas ofrecen mejores rendimientos, una mayor resistencia a enfermedades, altura óptima, mejor calidad de grano o una mayor producción. El arroz contiene una relativa cantidad de proteínas (en comparación con otros cereales), pues el contenido de glútenes el 7 % del peso, comparado con el 12% de los trigos de bajo contenido de proteína.
No obstante, el arroz posee más lisina que el trigo, el maíz y el sorgo. Contiene grandes cantidades de almidón en forma de amilosa (que cohesionan a los granos). El otro contenido de almidón, tras la amilosa, es la amilopectina.

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Publicado

December 27, 2018

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